コスタリカ エレ農園 カトゥーラ ハニー
コスタリカが国を挙げて取り組んでいる「ハニープロセス」のスペシャルティーコーヒー豆です。プロセス（精製処理）について、コーヒー収穫後に果肉を取り除いてヌメリを水で洗い乾燥させるのがウォッシュ、ヌメリを洗わずに乾燥させるのがナチュラル、その中間で少し洗い流すのがパルプドナチュラル、セミウォッシュです。ハニープロセスはパルプドナチュラルの一種であり、果肉やヌメリの量によってブラックハニー→レッドハニー→イエローハニー→ホワイトハニーと段階があります。ハニーという名前はコスタリカが独自に命名して自国内のコーヒー豆に対して使用しています。果肉やヌメリがあることで独特の甘い香味に仕上がります。さらにこちらのコーヒーは「アナエロビック・ファーメンテーション」という嫌気発酵をおこなっており、より個性が出ていると思います。内質を簡単に言葉にすると、ブラックコーヒーなのにめっちゃ甘い！あ、果実のような香りがする！です。プロセスの流れを知ってから飲むのも面白いのではないかと思います。当店では生豆を真空窒素充填機でアルミ袋に詰めており、光・酸素・湿度の影響を受けないように保管しております。また、他の豆も出品していますのでご覧くださいませ。
フレーバー：ブドウ、ベリー、カシス
状 態：生豆 真空窒素充填パック（ハンドピックや焙煎はしておりません）内容量：１ｋｇ生産地：コスタリカ サンホセ県 タラス地区 バホカネ生産家：エレ農園標 高：１８５０ｍ品 種：カトゥーラ規 格：SHB、EP精 選：アナエロビックハニー